みなさんは紅茶を入れるのにどんな水を使っていますか？

　紅茶をおいしく入れるには、汲みたての空気をたくさん含んだ新鮮な水道水を使用することがポイントだと言われています。

　しかし、ミネラルウォーターなどの水道水よりもおいしい水もあるのに、なぜ水道水が選ばれるのでしょうか。

　どうして水道水がいいと言われるのか、ちょっと調べてみました。

水道水とミネラルウォーターの違いは？

　紅茶を美味しく入れるには、軟水で、汲みたての空気をたくさん含んだ水が良いといわれています。
　日本の水道水は、ほとんどが軟水で、空気もたくさん含まれているので紅茶を楽しむのに最適です。

ミネラルウォーター

　対してミネラルウォーターは、硬水のものもあり、紅茶の色が黒ずんだり、味や香りが悪くなる事もあります。また空気も含まれていないため、おすすめできません。

　もし使うのであれば、軟水のものを使用したり、ミネラルウォーターをよく振ってから沸騰させたりするなどの工夫をしてみるとよいかもしれません。

硬水と軟水

　水には硬水と軟水の２つがあります。

　この２つは水に溶けているカルシウムやマグネシウムなどの含有量によって決まります。 WHO（世界保健機関）が定める基準では硬度120mg以上が硬水、120mg未満が軟水とされています。

硬水と軟水、それぞれで紅茶を入れると

硬水

　カルシウムやマグネシウムなどの成分が紅茶に含まれている成分と結合し、紅茶の風味を充分引き出すことが出来ません。また水色も濃い黒色に濁ってしまいます。

軟水

　軟水で淹れた紅茶は口あたりが柔らかく、水色には紅茶の茶葉本来の色が出ます。

　このことから紅茶を入れるには軟水が良いとされています。
　水道水を使うとカルキ臭いと思うかもしれませんが、沸騰させるとカルキは飛びます。2～3分程度沸騰させると良いです。