炊飯器にお米をセットしてスタートボタンを押すだけでも、美味しいご飯を簡単に炊くことができますが、簡単なひと手間を加えることでご飯をさらに美味しく炊き上げることができます。

美味しくなる基本的なご飯の炊き方

計量はしっかりと

　計量カップなどでお米はしっかりと正確に計りましょう。
　お米の量は少なくても多くてもよろしくありません。計量カップで測る場合は、すり切りで計ります。

お米は30分以上水に浸す

　米が水を吸水することで、お米がふっくらと炊きあがります。

　ただし、最近の炊飯器には吸水工程や蒸らし工程を行ってくれるもの（モード）もあります。
　事前に自分でお米の吸水工程を行う場合は、高速コースや早炊きコースを使用しても良いかもしれません。

調味料などを加えて美味しく炊く

　基本的なご飯の美味しい炊き方は以上のような感じですが、調味料などを入れたりすることでも美味しくなります。

お酒を入れる

　お酒（日本酒）を炊飯時に加えることで、お米が美味しく炊き上がるだけでなく、アルコール成分がお米の中に浸透してでんぷんやたんぱく質が溶け出すのを防ぐ効果もあるので、お米が崩れることなくふっくらと炊くことができます。

　入れる分量はお米が2合に対してお酒は大さじ1。

みりんを入れる

　酒の代わりにみりんを使うこともできます。
　みりんにはお米の甘みを引き出す効果があり、お米がより美味しく仕上がります。

　入れる分量はお米が2合に対してみりんが小さじ1。

蜂蜜を入れる

　蜂蜜には、アミラーゼという酵素が含まれており、この酵素がお米のでんぷんを分解することで、お米本来の自然な甘さを引き出してくれます。

　入れる分量はお米が2合に対して小さじ1。
　はちみつは入れすぎると炊き上がりが甘くなりすぎてしまうこともあるので、入れすぎないくらいが適量です。

寒天を入れる

　寒天に含まれる食物繊維がお米に絡み、ふっくら感を出してくれます。
　つややかでふっくらと炊き上がるので、ぱさついて美味しくないお米に効果的です。

　入れる分量はお米が2合に対して粉寒天なら小さじ1/2（1gくらい）。糸寒天なら4～5本。
　お酒やみりん、ハチミツなどを炊飯器に加える場合は、お米の量に合わせて水の量を減らし、お酒やみりんなどの調味料を入れることが大切です。
　大さじ1のお酒を入れる場合は、大さじ1の水を先に炊飯器からすくってからお酒を加えましょう。

　簡単なひと手間で美味しく炊き上がるので、気になったものがあったら試してみてはいかがでしょうか。